Notre époque a sans doute les polémiques qu’elle mérite. Mais, parfois, sous des abords vains et légers, peuvent se dissimuler de vraies questions. Cela a été récemment le cas lorsque la marque de pâtes italienne Barilla a profité du « Carbonara Day 2023 », le 6 avril dernier, pour présenter une initiative baptisée « Open carbonara ». Une version inclusive et multiculturelle de la carbonara, selon elle. 

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