Une étude menée sous l'égide de l'UE a révélé que près d'un miel importé sur deux (46 %) est frauduleux (l'Ukraine est le premier fournisseur du marché français). Autrefois coupé avec des sirops de maïs, il est désormais mélangé avec des sirops de riz, de blé et de betterave, plus difficiles à détecter avec les tests en vigueur. Comme dans tout marché gangrené par la fraude, les trafiquants redoublent d'ingéniosité.