En période d’Alzheimer collectif et d’automutilation mémorielle permanente, se replonger dans les origines de notre civilisation européenne du vin reste un antidote. Avec ce général nantais, ardent promoteur du mercurey comme du muscadet, on retrouvait des repères et des raisons d’espérer. Conformément à la devise de Saint-Cyr (« Ils s'instruisent pour vaincre »), ici, la tentation du découragement dans une société contaminée par le phylloxéra de la pensée est balayée.